Ciboure

Situation

Situé à l’extrémité de la baie de Saint-Jean-de-Luz, le port de Ciboure, développé au débouché d’un pont enjambant la Nivelle et l’Untxin, forme une anse protégée par la digue de Sainte-Barbe et par la pointe de Socoa, à l’extrémité de laquelle s’élève un fort édifié par le célèbre architecte Vauban. La ville, construite à flanc de colline, rejoint à l’ouest les falaises de Socoa, reliées à la ville d’Hendaye par la corniche basque.
 

Environnement naturel

Traversé par la Nivelle et par l’Untxin, Ciboure offre une grande diversité de milieux naturels. Ouvrant sur la baie, le port est dominé, au sud, par la colline de Bordagain et par les derniers contreforts de la chaîne pyrénéenne qui présentent une altitude modérée – la Rhune, le sommet le plus proche de la côte, culmine à 900 mètres. Le long de la mer, le littoral est fait de falaises plissées, menacées par l’érosion, formant la corniche basque, zone de lande et de prairie maritime, parsemée d’ajoncs et de bruyères.

Histoire

Ciboure, dont le nom basque, Ziburu, signifie « tête de pont », est à l’origine un quartier de la ville d’Urrugne, qui n’obtint son autonomie communale qu’en 1603. Repaire de corsaires, ce gros village vécut pendant des siècles de la pêche à la morue et à la baleine, d’abord pratiquée près des côtes, puis, à partir du XVII^e siècle, à Terre-Neuve et au Groenland. À partir du XIX^e siècle, avec le développement du tourisme sur la côte basque, Ciboure devient une station balnéaire prisée pour son charme authentique et fréquentée par de nombreux artistes. Avec le déclin de la pêche, sa vocation touristique s’est affirmée, mais Ciboure a su conserver son caractère familial et résidentiel.
 

Patrimoine architectural

De juin à septembre, l’office de tourisme organise, le jeudi matin, une visite commentée de Ciboure. Une excellente formule pour découvrir les joyaux du patrimoine cibourien : l’église Saint-Vincent, la mairie construite au XVIII^e siècle, le cloître et le couvent des Récollets, la maison natale de Ravel, sur le quai qui porte son nom, le fort de Socoa et la vieille tour de Bordagain. Sur la colline de Bordagain, où s’élèvent de nombreuses demeures Art déco, ne manquez pas de découvrir la villa Leïhorra, chef-d’œuvre de l’architecte Joseph Hiriart, édifiée entre 1926 et 1929 pour sa belle-famille.
 

Produits du terroir

Les nombreux restaurants de Ciboure vous permettront de découvrir les classiques de la gastronomie basque, comme le poulet basquaise, la morue à la plancha, la piperade ou le chipiron, que l’on accommode de mille manières. À l’honneur également, le jambon et le boudin de Bayonne, le piment d’Espelette, le fromage de brebis que l’on sert accompagné de confiture, le chocolat, fierté de Bayonne et de la région, les conserves de poissons, fabriquées sur place, le vin d’Irouléguy ou l’Izarra, liqueur à base de plantes de montagne que l’on sert en digestif.

Sports et loisirs

Ciboure possède un port de plaisance ainsi que quatre plages où vous pourrez vous adonner aux joies de la baignade. À Ciboure, vous pourrez également pratiquer la plongée sous-marine, la voile, le ski nautique ou embarquer à bord d’une pirogue hawaïenne ou d’un kayak de mer. Plusieurs structures proposent des cours et des stages d’initiation. Pour les amateurs de pêche, il existe des formules de sorties en mer pour la journée.

Sur terre, vous trouverez un fronton de pelote basque et des pistes balisées pour effectuer des promenades à pied ou à vélo. Pour perfectionner votre golf, rendez-vous au golf de la Nivelle, dont le parcours dix-huit trous fut dessiné par le célèbre architecte britannique John Henry Taylor. D’autres activités sportives sont également possibles à Ciboure : capoeira, mutxikoak, pala, pétanque, tennis, tir à la cible, tir à l’arc et patinage.
 

Promenades et randonnées

Le sentier du littoral reliant Bidart à Hendaye offre de magnifiques points de vue sur la mer depuis la corniche. Il est jalonné de stations d’interprétation dont une, racontant l’histoire de la baie, est située à Ciboure, sur le quai de la Nivelle. Ciboure constitue également un excellent point de départ pour découvrir la montagne toute proche, en individuel ou dans le cadre des randonnées organisées par l’association Eztitasuna. Les plus courageux graviront la Rhune à pied, mais il existe également un petit train à crémaillère qui permet d’atteindre le sommet en traversant de magnifiques paysages. Le départ se fait au col Saint-Ignace, à 10 kilomètres à l’est de Saint-Jean-de-Luz.
 

Événements

Les fêtes de la Bixintxo, temps fort de la vie cibourienne, se déroulent les deux derniers week-ends du mois de janvier. Au programme : bals, concours de boudin, de mus (jeu de cartes basque), de fandango et le deuxième dimanche, grand repas réunissant tous les participants sous un chapiteau. En été, outre des démonstrations régulières de force basque, de nombreuses animations sont organisées, avec, en vedette, la fête du Thon (juillet), qui met ce poisson à l’honneur, le temps d’une gigantesque grillade en plein air et d’un concert et, en août, les Raveliades, qui célèbrent la mémoire du célèbre compositeur, Maurice Ravel, en convoquant talents confirmés et jeunes interprètes.

Marchés

Un marché aux produits régionaux se tient toute l’année, le dimanche matin, place Camille-Jullian. En été, un marché nocturne propose des produits artisanaux du Pays basque.
 

Restauration

Ciboure compte plusieurs bonnes tables, à des prix souvent raisonnables, mettant à l’honneur poissons, crustacés et recettes typiques du Pays basque. Pour déjeuner ou dîner sur le pouce, vous trouverez des bars et des brasseries à proximité des plages.
 

Hébergement

Ciboure dispose d’une offre d’hébergement étendue, avec plusieurs hôtels, y compris pour budgets moyens, locations saisonnières meublées et résidences de tourisme.