Soustons : hôtel Logis
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Les vestiges trouvés sur le site de l’actuel Soustons témoignent qu’il était connu dès la préhistoire et l’Antiquité. Néanmoins, l’histoire du village commence véritablement en 910 quand l’Adour se jette soudain dans l’océan au niveau de l’actuel Soustons. L’histoire tumultueuse de ce fleuve qui s’écoule du pic du Midi dans les Hautes-Pyrénées jusqu’à l’Atlantique va fortement marquer le destin du village dénommé alors Port-d’Albret du nom de la famille d’Henri IV. L’Adour « retourne » à Capbreton en 1164, et sa réapparition en 1390 à Port-d’Albret va marquer le début d’une période de grande prospérité et de forte animation pour la bourgade. En 1562, d’importants travaux sont effectués et en 1578 l’Adour s’écoule définitivement à Bayonne : Soustons n’est plus qu’un village isolé.
Au XIXe siècle, Napoléon III encourage les grands travaux d’assainissement des marécages des Landes avec la plantation de chênes-lièges, de pins maritimes et de maïs. Ils profitent à l’économie de Soustons comme à l’ensemble de la région rendant plus aisés les cultures et les transports. Au XXe siècle, dans les années 1970, la décision est prise de développer le tourisme à Soustons. La station de Soustons-Plage est créée de même qu’un port de plaisance moderne baptisé Port-d’Albret, à cheval sur les communes de Soustons et de Vieux-Boucau. C’est à Soustons que se trouve Latche, ancienne bergerie entourée de pins centenaires où François Mitterrand aimait séjourner. Près de l’office de tourisme, une statue rappelle la mémoire de l’ancien président de la République.
Le village ancien de Soustons est typiquement landais et certaines de ses fermes remontent au XVe siècle. Les granges, airials et maisons ont des colombages aux couleurs caractéristiques : rouge basque, vert ou encore marron qui se détachent sur les murs blancs. Partez à la découverte du vieux village et n’y manquez pas les arènes, l’église Saint-Pierre, le musée des Traditions et des Vieux Outils, la ferme ancienne qui abrite l’office de tourisme et la statue en bronze de François Mitterrand et de sa chienne Baltique. Haute de 2,20 mètres, elle a été réalisée par le sculpteur Jacques Raoult. N’hésitez pas non plus à partir à pied, vélo ou cheval à la découverte des villas et des fermes nichées au milieu des pins et vous apercevrez peut-être Latche au détour des grands arbres…
Amateurs d’architecture moderne, flânez dans les constructions des années 1970 de Soustons-Plage et de Port-d’Albret. Surtout, profitez des immenses plages de sable fin et admirez si le temps le permet, la vue au sud sur les rivages et les Pyrénées espagnoles. N’oubliez pas qu’il est strictement interdit de marcher sur les dunes hors des sentiers balisés afin de préserver les plantes qui les protègent du vent. Derrière la dune et Soustons-Plage, le lac marin de Port-d’Albret, relié à l’étang de Pinsolle et son golf, devient ensuite le grand lac au niveau du village de Soustons. Le courant de Soustons, un étroit cours d’eau qui serpente entre les grands pins devient l’étang Blanc : ce sont des destinations rares et préservées à découvrir par bateau si vous en avez la possibilité...
Les Landes sont une terre à la gastronomie riche et ancienne. Le foie gras d’oie et de canard produit dans la région de même que des spécialités comme le salmis de palombe sont à découvrir. Ne manquez pas non plus asperges et kiwis et dégustez un vin de sable élaboré à partir de raisins cultivés dans les dunes, à même le sable.
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