Toulouse : hôtel Logis
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Toulouse est fondée au IIIe siècle av. J.-C. par les Volques Tectosages, peuple celte soumis par les Romains qui prennent la ville en 106 av. J.-C. et la baptisent « Tolosa ». Après l’occupation wisigothe naît le comté de Toulouse. Pendant près de 600 ans, les capitouls dirigent une cité ébranlée au XIIIe siècle par l’hérésie cathare, qui devient de plus en plus prospère grâce au commerce du pastel, plante dont on extrait une teinture bleue indélébile. Après la Révolution française, le capitoulat est dissous et Toulouse est choisie comme chef-lieu du département de Haute-Garonne. Embellie au XIXe siècle, elle devient au XXe siècle la capitale française de l’industrie aéronautique et spatiale.
Au cœur de la cité, le Capitole attire l’œil par ses colonnes de marbre rose. Il abrite le théâtre national du même nom et l’hôtel de ville, dont la salle des Illustres est inspirée de la galerie Farnèse de Rome. À quelques rues de là se trouvent des hôtels particuliers de style Renaissance, édifiés aux XVIe et XVIIe siècles par des notables et des marchands investis dans le négoce du pastel. L’architecte Nicolas Bachelier conçut l’hôtel d’Assézat et l’hôtel de Bagis, reconnaissable à sa façade richement sculptée. Quant à l’hôtel de Bernuy, œuvre de Louis Privat, il est surmonté d’une haute tour d’escalier octogonale.
Toulouse regroupe des édifices religieux remarquables. La basilique Saint-Sernin (XIe-XIIe siècles) est l’un des plus vastes bâtiments romans d’Europe. Étape du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, elle est classée au patrimoine mondial de l’Unesco. L’ensemble conventuel des Jacobins illustre le style gothique méridional des XIIIe-XIVe siècles. Son église donne à voir un chœur polygonal soutenu par un seul pilier d’où partent vingt-deux ogives, prouesse architecturale connue sous le nom de « palmier des Jacobins ». Enfin, la cathédrale Saint-Étienne étonne par son aspect hétéroclite, dû à une construction échelonnée entre les XIIIe et XVIIe siècles.
Le musée des Beaux-Arts de Toulouse occupe l’ancien couvent des Augustins. Ses collections portant sur une période allant du XIIe au XXe siècle comportent des peintures et sculptures signées de grands noms toulousains ainsi que des toiles d’Ingres, Courbet et Monet. Dédié à la cité romaine de Tolosa, le musée Saint-Raymond présente bustes antiques et vestiges archéologiques découverts sur place. Parmi les lieux les plus inattendus de la ville figure le musée d’art asiatique Georges-Labit, installé dans la villa de style mauresque où vécut ce collectionneur à la fin du XIXe siècle. Le centre d’art des Abattoirs mérite une visite pour ses bâtiments industriels rénovés et surtout pour ses expositions d’œuvres modernes et contemporaines.
La spécialité phare de Toulouse est sans conteste la saucisse qui porte le nom de la ville ! Ingrédient essentiel du fameux cassoulet toulousain, elle se mange aussi confite ou grillée. Dans la région, oie et canard se dégustent à toutes les sauces… Le foie gras est servi en tranches ou poêlé tandis que magrets et gésiers entrent dans la composition de salades gourmandes et de plats roboratifs. Issus de vignobles proches, les vins de Gaillac et de Fronton accompagnent idéalement ces spécialités locales.
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ville animée et jeune
Si vous voulez passez de bonnes vacances dans le sud sans vous ennuyer, Toulouse est parfait : balades à velo le long de la Garonne, farniente sur la prairie des filtres, festivals, centre ville animé.. et en plus culturellement il y a de chouette musées à découvrir dont les abattoirs, le musée d'art contemporain ( avec à l'extérieur un beau point de vue sur la garonne et la ville). Bref une ville très sympa ou séjourner !